La Gastronomia a portata di mano
Iscom Bologna, centro di formazione di Ascom Bologna e Associazione Panificatori Bolognesi, promuovono "A scuola di gusto", per scoprire e riscoprire il sapore della cucina tradizionale bolognese. "A scuola di gusto" sarà un'importante occasione sia per le imprese che vogliono puntare sulla formazione, sia per gli appassionati che desiderano migliorarsi in cucina.
La formazione, una formazione continua e ad ampio raggio è per la nostra Associazione - ha sottolineato Enrico Postacchini, Presidente di Ascom Bologna - l'arma vincente per promuovere la professionalità dell'imprenditoria e nello stesso tempo la cultura della gastronomia nel territorio, una cultura che coinvolge direttamente gli stessi operatori. Per questo l'Ascom intende continuare a svolgere la propria opera di sostegno e insieme di spinta necessaria a creare quella professionalità e quella consapevolezza, caratteristica peculiare degli imprenditori.
Stiamo proseguendo su questa linea - ha ribadito il Presidente - grazie all'impegno e all'attività dell'Iscom e dell'Associazione Panificatori in diverse iniziative che dimostrano chiaramente l'attenzione continua e costante dell'Ascom per realizzare tutti i progetti più idonei a sviluppare e potenziare le capacità imprenditoriali.
E il progetto va in questa direzione - ha precisato il Presidente - è articolato con l'evidente finalità di promuovere il territorio, le sue peculiarità eno-gastronomiche e la cultura ad esse correlate, nonché gli operatori del settore.
"A scuola di gusto" è un'ampia scelta di corsi di formazione che spaziano nei vari ambiti del panorama gastronomico, dal caffè all'aperitivo, dalla pasticceria al pane o alla pizza, dalla preparazione del pesce a quella della carne.
I corsi, pronti a soddisfare ogni tipo di esigenza, sono rivolti a tutti gli amanti della cucina, e contengono appuntamenti ed approfondimenti preziosi per chi desidera avvicinarsi e conoscere meglio queste realtà.
La varietà di proposte - ha aggiunto Francesco Mafaro Presidente dell'Associazione Panificatori Bolognesi - offre l'opportunità di acquisire competenze non solo professionali in questo ambito, ma anche di apprendere facilmente e con piacere l'arte culinaria, tutto questo attraverso metodi d'insegnamento innovativi e garantiti dall'esperienza dei nostri docenti. Chi vuole rimanere sul mercato deve adattarsi alle nuove tendenze, elaborando e prevedendo nella gamma produttiva anche generi innovativi rispetto alla classica produzione panaria e distinguersi nello stesso tempo, puntando sulla qualità più elevata dei prodotti per tipologia produttiva e materie prime utilizzate.
Noi intendiamo - ha concluso Mafaro - puntare anche sulla formazione dei giovani per creare una manodopera qualificata e altamente specialità che sappia affrontare le richieste del mercato.